“Recetas”, hoy: Malai Kofta, Albóndigas Vegetarianas en Salsa

Cocina Vegetariana Opinión

Esta receta utiliza queso y crema, por lo que no es vegana.

Para el resto del mundo, es excelente!

Son unas albóndigas de papas, queso (paneer), verduras cocidas optativas y especias en una salsa de tomates, crema y jengibre.

Son levemente adictivas.

Veamos cómo se hacen.

Mezclamos 1 taza de papas cocidas hechas puré, 1 taza de queso rallado, las verduras cocidas que tengamos, opcionalmente, ají, comino en polvo, semillas de cilantro en polvo y sal. Amasamos hasta obtener una masa como la imagen de abajo.

Listo para armar las bolitas
Listo para armar las bolitas

Formamos bolitas de unos 4 cm. de diámetro y las cubrimos con harina o maicena en polvo.

Bolitas de 4 cm. aproximadamente...
Bolitas de 4 cm. aproximadamente…

 

Luego las freímos en ghi o aceite caliente. Es importante que las koftas puedan flotar para que no se peguen al fondo.

friendo

después sacar del fritado con este color dorado…

este color de dorado es apropiado para saber que están a punto...
este color de dorado es apropiado para saber que están a punto…

Una vez doradas, las ponemos a drenar en papel absorbente o en un colador. En nuestra experiencia, lo mejor es el papel kraft.

Las koftas están listas. Vamos con la salsa…

salsa
Salsa de tomates, jengibre, comino en polvo y cúrcuma.

 

Le añadimos crema y esperamos que hierva.

Le añadimos crema y esperamos que hierva.
Le añadimos crema y esperamos que hierva.

 

Le añadimos crema y esperamos que hierva.

Luego añadimos las albóndigas y calentamos.

 

Luego añadimos las albóndigas y calentamos.
Luego añadimos las albóndigas y calentamos.

 

Servimos sobre arroz. En este caso es arroz con fideos cabellos de ángel tostados (arroz árabe).

Es un delicioso plato vegetariano, que puede ser parte de una cena más grande, o ser simplemente una comida vegetariana.

malai-kofta-top
simplemente una comida vegetariana.

Fuente_ somosloquecomemos.com